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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。